Un negocio familiar que va más allá de la cocina

En Illescas, en plena carretera que unía Madrid y Toledo, se encuentra El Bohío, un restaurante con más de 90 años de historia. Lo que empezó como un modesto mesón de paso se ha convertido en un referente de la alta cocina española. La clave, mucho más allá del producto local y la creatividad, quizá esté en haber sabido mantener la tradición familiar que dio origen a todo.